Antioxidantes – Nueces son una excelente opción

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Entre todos los frutos secos las nueces poseen las mayores concentraciones de antioxidantes benéficos para el ser humano. Un estudio científico presentado en el congreso de la American Chemical Society comprobó que las nueces tienen una combinación de antioxidantes más saludables y de mayor calidad que cualquiera otra castaña.

Un puñado de nueces tiene casi dos veces más antioxidantes que una cantidad equivalente de almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de brasil, avellanas, anacardos (castaña de cajú), macadamias y pacanas (nueces pecan). Las nueces tenían los mayores niveles de antioxidantes.

Las nueces contienen muchas proteínas de alta calidad que pueden sustituir en parte la carne, vitaminas y minerales, fibras de los alimentos y, todavía, no cuenten gluten ni leche. Pesquisas anteriores mostraban que el consumo regular de pequeñas cantidades de nueces o cacahuete disminuye el riesgo de enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, cálculos biliares, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud.

Por la primera vez fue evaluada la cantidad y calidad que proporcionan los frutos secos, quedándose las nueces con las más altas concentraciones de antioxidantes. Los antioxidantes encontrados en las nueces son hasta 15 veces más potentes que los existentes en la vitamina E. La vitamina E es generalmente citada como potente antioxidante para combatir los radicales libres.

Las nueces poseen elevadas calorías, lo que podría provocar un aumento de peso se consumidas en exceso, pero como el consumo de nueces provoca sensación de satisfacción a las personas se quedan menos propensas a comer demás. En un estudio realizado en Estados Unidos en 2009, el consumo de nueces fue asociado con un riesgo significativamente menor de ganancia de peso y obesidad.

Las nueces contienen grasas, pero son grasas poliinsaturadas el monoinsaturadas, consideradas las buenas grasas para el organismo.

Pero a pesar de todos los beneficios el consumo de nueces no debe ser exagerado. La recomendación diaria es de consumir hasta siete nueces por día para obtener los beneficios de los antioxidantes en el combate a los radicales libres.

Este artículo fue redactado con comentarios e interpretación personal de su autor, tomando como base la siguiente fuente:
http://portal.acs.org/portal/acs/corg/content?_nfpb=true&_pageLabel=PP_ARTICLEMAIN&node_id=222&content_id=CNBP_026930&use_sec=true&sec_url_var=region1&__uuid=d6889bb5-8916-4646-8229-c739ec0a2740

Carlos Varaldo
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