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GRUPO OTIMISMO DE APOIO A PORTADORES DE HEPATITE C
ONG - Registro n°.: 176.655 - RCPJ-RJ - CNPJ: 06.294.240/0001-22 - Rio de Janeiro - RJ
Tel.: (21) 9973.6832 - Fax. (21) 2549.8809
e-mail: hepato@hepato.com Internet: www.hepato.com
14/03/2005
HEPATITE E ALIMENTAÇÃO
O ser humano ingere uma grande quantidade de substâncias e algumas delas não lhe são benéficas devendo desfazer-se delas. Muitas destas substâncias se adquirem através dos próprios alimentos os quais contem pesticidas, conservantes, corantes, nitratos, certas enzimas, etc.. Outras substâncias tóxicas as adquirimos ao respirar, em forma de gases tóxicos ou penetram ao organismo através de nossa pele. Estas substâncias se dissolvem no sangue e o fígado é o encarregado das metabolizar.
Sendo o fígado o órgão encarregado de depurar o sangue e eliminar as toxinas a alimentação será um elemento muito importante na hora de ter em conta a saúde de nosso fígado.
Comer mantimentos que não obriguem o fígado a trabalhar com grande intensidade pode favorecer sua recuperação ou é uma boa maneira de prevenir que este se deteriore ainda mas. São muito adequados aqueles alimentos com valor depurativo já que, ao eliminar toxinas do corpo, ajudam o fígado a cumprir suas múltiplas funções.
Entre os alimentos que deveríamos evitar porque não resultam benéficos para a saúde do fígado e, sobre tudo quando se trata de recuperar-se de uma enfermidade hepática, encontram-se os seguintes:
O álcool já que este ataca as células do fígado e produz uma aceleração do dano hepático. Não se deve beber nenhuma bebida alcoólica quando temos qualquer doença no fígado.
As gorduras por que obrigam o fígado a um maior esforço já que para as dissolver o órgão se vê obrigado a produzir mais quantidade de bílis. Por outra parte alguns alimentos podem conter toxinas que o fígado se vê obrigado a filtrar, pelo que deveríamos prescindir de ingerir muita quantidade de mantimentos gordurentos de origem animal se estivermos doentes do fígado (dentro destes teríamos as carnes animais e sobre tudo as vermelhas, o leite integral e seus derivados como os queijos, creme, manteiga, etc., os frios e o pescado com muita gordura.
Uma boa solução consiste em substituir as gorduras animais pelas vegetais. Em tudo caso ao consumir produtos animais devemos selecionar os menos gordurosos. Em geral som muito recomendáveis os azeites que se obtiveram por pressão e não utilizando solventes, pois, embora sejam filtrados, sempre fica algum resto que o fígado tem que processar. Resulta especialmente recomendável o azeite de oliva virgem obtido mediante pressão.
- Os frutos secos, os cereais integrais e os legumes constituem um bom recurso para fornecer proteínas ao organismo.
- Leite e produtos lácteos: Deveria reduzir-se sua ingestão durante as doenças hepáticas já que o leite e seus derivados obrigam ao fígado a realizar um esforço maior.
- Produtos de padaria: Ricos em gorduras animais, produtos lácteos e açúcar não resultam muito convenientes durante a hepatite.
- Bebidas com gás.
- Alimentos fritos.
- Comidas congeladas ou enlatadas: Em geral muito sal e conservantes. É melhor consumir os mantimentos frescos.
Mantimentos vegetais aconselhados durante a hepatite:
Alimentos: abacaxi, alho, alface, banana, cebola, aspargo, chicória, pepino, manga, aveia, etc
Alimentos ricos em Vitamina C: alho, cebola, pimentão, limão, laranja, acerola, tangerinas, melões, abóbora, cenoura, damascos, ameixas, batata, espinafre, uvas, etc.
Alimentos ricos em catequinas: cevada, azeitonas, peras, morango, etc.
Alimentos ricos em epicatequinas: chã verde, peras, uvas, etc.
Alimentos ricos em glutationa: alhos, batatas, espinafre, milho, etc.
E, em geral, todos aqueles elementos anti-oxidantes que protegem ao fígado dos radicais livres.
Entre os alimentos especialmente destacados para os doentes de alguma hepatite destacamos:
Alcachofa: Contêm Sylimarina pelo que resultam tremendamente úteis na regeneração do fígado. Ajudam a diminuir do trabalho intenso ao reduzir o colesterol. Convém as comer cruas, em salada, para aproveitar todas suas propriedades. Se fervidas, deve-se beber o caldo resultante para não desperdiçar seus valores.
Maça: A metionina e o alto conteúdo em fósforo resultam fundamentais no controle do colesterol.
Alho e Cebola: Por suas propriedades bactericidas e sua capacidade de eliminar materiais tóxicos do organismo.
Aveia : Por sua riqueza em fibras e por seu conteúdo em proteínas. Ajuda a eliminar os resíduos do organismo. Deve ser utilizada com cuidado, pois é rica em arginina um componente hepatotóxico.
Carlos Varaldo
Grupo Otimismo
GRUPO OPTIMISMO DE AYUDA A PORTADORES DE HEPATITIS C
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14/03/2005
HEPATITIS Y ALIMENTACIÓN
El ser humano ingiere una gran cantidad de sustancias y algunas de ellas no le son beneficiosas debiendo deshacerse de ellas. Muchas de estas substancias se adquieren a través de los propios alimentos: pesticidas, conservantes, colorantes, nitratos, ciertas enzimas, etc. Otras substancias toxicas las adquirimos al respirar en forma de gases tóxicos o penetran al organismo a través de nuestra piel. Estas substancias se disuelven en la sangre y el hígado es el encargado de depurarlas.
Siendo el hígado el órgano encargado de depurar la sangre y eliminar las toxinas de la misma, la alimentación será un elemento muy importante a la hora de tener en cuenta la salud de nuestro hígado.
Comer alimentos que no obliguen al hígado a trabajar con gran intensidad puede favorecer su recuperación o es una buena manera de prevenir que este se deteriore todavía mas. Igualmente se consideran muy adecuados aquellos alimentos con valor depurativo ya que, al eliminar toxinas del cuerpo, ayudan al hígado a cumplir su función principal.
Entre los alimentos que deberíamos evitar porque no resultan beneficiosos para la salud del hígado y, sobre todo cuando se trata de recuperarse de una enfermedad hepática, se encuentran los siguientes:
El alcohol: Ataca las células del hígado y produce un rápido daño hepático. No se debe beber ninguna bebida alcohólica si se sospecha que tenemos alguna enfermedad en el hígado.
Las grasas: Obligan al hígado a realizar un trabajo muy importante ya que, para disolverlas, este órgano se ve obligado a producir más cantidad de bilis. Por otra parte, las comidas animales, pueden contener toxinas que el hígado se ve obligado a filtrar, por lo que deberíamos prescindir de ingerir mucha cantidad de alimentos grasientos de origen animal si estamos enfermos del hígado. (Dentro de estos tendríamos las carnes animales y sobre todo las rojas, la leche entera y sus derivados como los quesos, nata, mantequilla, etc., los embutidos y el pescado con mucha grasa.
Una buena solución consiste en sustituir las grasas animales por las vegetales. En todo caso al consumir productos animales debemos seleccionar los no grasientos. En general son muy recomendables los aceites que se han obtenido por presión y no utilizando disolventes, pues, aunque luego se intente filtrarlos, siempre queda algún resto que el hígado tiene que filtrar. Resulta especialmente recomendable el aceite de oliva virgen obtenido mediante presión.
- Los frutos secos, los cereales integrales y las legumbres constituyen un buen recurso para proteínas al organismo sino queremos recurrir a las proteínas animales.
- Leche y productos lácteos: Debería reducirse su ingestión durante las enfermedades hepáticas ya que la leche y sus derivados obligan al hígado a realizar un esfuerzo importante.
- Productos de bollería: Ricos en grasas animales, productos lácteos y azúcar no resultan demasiado convenientes durante la hepatitis.
- Bebidas gasificadas.
- Comidas fritas.
- Comidas congeladas o enlatadas: Suelen contener mucha sal y conservantes. Es mejor consumir los alimentos frescos.
Alimentos vegetales aconsejados durante la hepatitis:
Plantas: ajos, cebollas, piñas, espárragos, achicorias, pepinos, lechugas, mangos, plátanos, melocotones, avena, etc.
Plantas ricas en Vitamina C: ajos, cebollas, pimientos, limones, naranjas, mandarinas, calabazas, melones, zanahorias, albaricoques, ciruelas, patatas, espinacas, uvas, etc.
Plantas ricas en catequinas: cebada, las aceitunas, las peras, las fresas, etc.
Plantas ricas en epicatequinas: te verde, las peras, la uva, etc.
Plantas ricas en glutation: Los ajos, las judias verdes, las patatas, las espinacas, el maíz.
Y, en general, todos aquellos elementos antioxidantes que protegen al hígado de la influencia negativa de los radicales libres.
Entre los alimentos especialmente destacados para el tratamiento de la hepatitis mencionaremos:
Las alcachofas: Contienen Sylimarina por lo que resultan tremendamente útiles en la regeneración del hígado. Ayudan a liberarle de un trabajo intenso al reducir el colesterol. Conviene comerlas crudas, en ensalada para aprovechas todas sus propiedades. Si se hierven, se debe beber el caldo resultante para no desaprovechar sus valores.
Las manzanas: La metionina y el alto contenido en fósforo resultan fundamentales en el control del colesterol.
Las peras: Por su abundante fibra, por su bajo contenido en sodio que le otorga un gran poder diurético, por su alto contenido en Vitamina B y por su riqueza en azúcares muy asimilables resulta ideal para los problemas del aparato digestivo, incluidos los que afectan al hígado.
Los ajos y las cebollas: Por sus propiedades bactericidas y su capacidad de eliminar materiales tóxicos del organismo.
La avena : Por su riqueza en fibras y por su contenido en proteínas. Ayuda a eliminar los residuos del organismo. Es rica en arginina un componente antihepátitico.
Carlos Varaldo
Grupo Optimismo